Tren makanan virus untuk ditonton pada tahun 2024

1. Semuanya Berbasis Tanaman

Gerakan nabati, yang mendapatkan daya tarik pada tahun-tahun sebelumnya, tidak menunjukkan tanda-tanda melambat. Pada tahun 2024, berharap untuk melihat berbagai alternatif berbasis tanaman yang lebih luas. Perusahaan berinovasi dengan tekstur dan rasa yang melayani vegetarian dan omnivora. Dari makanan laut nabati yang terbuat dari alga hingga alternatif susu menggunakan kacang-kacangan, biji, dan biji-bijian, fokusnya adalah menciptakan produk yang meniru rasa mulut dan rasa rekan-rekan yang diturunkan hewan mereka.

Pemain Kunci:

Merek -merek seperti di luar daging dan makanan yang tidak mungkin terus berkembang, sementara pendatang baru muncul. Cari startup lokal yang bertujuan untuk memberikan opsi yang berkelanjutan dan bersumber secara etis yang beresonansi dengan konsumen yang sadar kesehatan.

Produk Trending:

• Keju nabati dengan kualitas leleh yang realistis.
• Pengganti daging dibuat dari jamur dan kacang -kacangan.
• Makanan nabati siap pakai di berbagai masakan global.

2. Protein alternatif

Sejalan dengan tren berbasis tanaman, 2024 akan melihat munculnya protein alternatif yang bersumber dari serangga, daging yang ditanam laboratorium, dan akuakultur berkelanjutan. Protein ini mendapatkan popularitas karena dampak lingkungannya yang lebih rendah dan kandungan gizi yang tinggi.

Inovasi Utama:

• Protein serangga: Produk seperti tepung kriket dan batang protein yang terbuat dari cacing makan memasuki pasar arus utama.
• Daging yang dikultur: Perusahaan bekerja untuk membuat daging yang ditanam di lab terjangkau, dengan produk-produk seperti nugget ayam dan burger menuju rak toko bahan makanan.

Banding Konsumen:

Protein alternatif beresonansi dengan konsumen yang sadar lingkungan yang mencari pilihan berkelanjutan untuk protein hewani tradisional.

3. Makanan Upycled

Seiring meningkatnya kesadaran akan limbah makanan, makanan yang diubah menjadi topik hangat. Tren ini mencakup produk yang dibuat dari bahan -bahan yang seharusnya dibuang, mengubahnya menjadi penawaran inovatif.

Contoh:

• Makanan ringan terbuat dari buah dan sayuran surplus.
• Biji -bijian daur ulang dari pabrik yang diubah menjadi granola atau roti.

Manfaat:

Makanan tidak hanya meminimalkan limbah, tetapi mereka juga melayani konsumen yang memprioritaskan keberlanjutan dalam keputusan pembelian mereka.

4. Makanan fungsional

Kesehatan dan kesejahteraan telah menjadi pengaruh yang signifikan pada pilihan konsumen. Pada tahun 2024, makanan fungsional – yang memiliki manfaat kesehatan di luar nutrisi dasar – akan diminati tinggi.

Area fokus:

• Kesehatan usus: Makanan yang kaya akan prebiotik dan probiotik, seperti barang -barang fermentasi seperti Kimchi dan Kombucha, akan semakin populer.
• Bahan penambah suasana hati: Adaptogen seperti Ashwagandha dan jamur Reishi menemukan jalan mereka ke makanan ringan, minuman, dan penggantian makanan.

Poin Pemasaran:

Merek yang menekankan manfaat kesehatan dan dukungan ilmiah dari produk fungsionalnya cenderung menarik perhatian dari konsumen yang berfokus pada kesehatan.

5. Rasa Global

Dengan munculnya kesadaran multikultural, 2024 akan melihat masuknya rasa global yang menyusup ke menu barat. Konsumen sangat ingin mengeksplorasi pengalaman kuliner baru, mendorong koki dan merek untuk bereksperimen dengan beragam bahan dan teknik memasak.

Trending masakan:

• Orang Filipina: Adobo dan Ube menjadi populer di rumah memasak dan restoran.
• Afrika Barat: Jollof Rice dan Sua membuat tanda mereka di pemandangan makanan.
• Timur Tengah: Hidangan seperti shakshuka dan item yang diinfus za’atar menjadi biasa.

Pengalaman bersantap:

Restoran yang bertujuan untuk pengalaman yang tak terlupakan akan menawarkan menu mencicipi yang menyoroti pasangan rasa global yang unik.

6. Kit Makan DIY

Pandemi mempercepat tren kit makanan, dan saat kami pindah ke tahun 2024, pasar bergeser ke arah kit makanan DIY yang lebih inovatif dan disesuaikan.

Karakteristik:

• Personalisasi: Kit yang dirancang di sekitar preferensi makanan, seperti pilihan bebas gluten atau keto.
• Jelajahi dan pelajari: Kit yang tidak hanya menyediakan bahan tetapi juga mendidik konsumen tentang teknik memasak dari berbagai budaya.

Keuntungan Pasar:

Kit makan menawarkan kenyamanan dan kesempatan bagi koki rumahan untuk terlibat dengan citarasa global, menjadikannya pilihan yang menarik bagi keluarga dan individu yang sibuk.

7. Kemasan yang bisa dimakan

Keberlanjutan dalam kemasan makanan tidak lagi hanya tren – itu menjadi kebutuhan. Kemasan yang dapat dimakan yang terbuat dari rumput laut, nasi, atau bahan yang dapat dimakan lainnya diatur untuk memimpin pada tahun 2024.

Contoh:

• Rumput laut membungkus untuk sushi atau makanan ringan.
• Tas berbasis beras untuk makanan ringan, mengurangi limbah plastik.

Dampak Konsumen:

Merek yang mengadopsi kemasan yang dapat dimakan dapat menarik bagi konsumen yang sadar lingkungan yang mencari solusi berkelanjutan untuk polusi plastik.

8. Nol Minuman Alkohol

Pergeseran ke arah minum yang penuh perhatian adalah membawa minuman tanpa bukti ke garis depan. Roh, bir, dan anggur non-alkohol melayani konsumen yang mengurangi asupan alkohol atau mencari alternatif yang lebih sehat.

Pertumbuhan penawaran:

Merek-merek inovatif menciptakan minuman non-alkohol yang lezat yang mencerminkan rasa dan tekstur rekan-rekan alkohol mereka, termasuk campuran botani dan soda kerajinan.

Target audiens:

Millennials dan Gen Z terutama tertarik pada pilihan -pilihan ini, mencari minuman beraroma tanpa kelemahan alkohol.

9. Makanan fermentasi

Manfaat kesehatan dari makanan yang difermentasi telah menarik perhatian, yang mengarah ke kebangkitan popularitas mereka. Produk fermentasi seperti kimchi, miso, dan minuman fermentasi lebih dari sekadar mode kesehatan; Mereka mempromosikan kesehatan dan pencernaan usus.

Perwujudan Produk:

• Variasi kreatif barang-barang tradisional, seperti taco kimchi atau saus yang diinfuskan miso.
• Opsi fermentasi siap minum seperti kefir dan kombucha yang ditingkatkan.

Keterlibatan Konsumen:

Pemasaran makanan fermentasi dengan fokus pada manfaat kesehatan dan sejarah budaya mereka dapat menciptakan narasi yang menarik yang beresonansi dengan konsumen yang sadar kesehatan.

10. Snackification

Tren “snackification” berlanjut hingga 2024, di mana makanan diganti dengan porsi seukuran makanan ringan sepanjang hari. Gaya hidup yang sibuk adalah konsumen untuk mencari pilihan portabel dan mudah dimakan.

Inovasi Camilan:

• Papan charcuterie ditata kembali sebagai kotak makanan ringan.
• Global Snack Fusions yang menampilkan rasa dari berbagai masakan yang digabungkan menjadi gigitan tunggal.

Implikasi untuk merek:

Merek makanan yang dapat menciptakan pilihan makanan ringan yang sehat dan memuaskan untuk mendapatkan pijakan yang kuat di segmen pasar yang berkembang ini.

11. Makanan Kenyamanan Gourmet

Dengan meningkatnya permintaan untuk pilihan makanan berkualitas, makanan kenyamanan berkembang untuk menawarkan versi gourmet. Konsumen mencari pilihan premade berkualitas tinggi dan beraroma yang membutuhkan persiapan minimal.

Contoh Produk:

• Makanan beku gourmet yang menampilkan resep yang terinspirasi koki dan bahan-bahan berkualitas tinggi.
• Saus dan bumbu premium meningkatkan makanan biasa.

Tren Pasar:

Pengecer dapat memanfaatkan tren ini dengan berfokus pada rasa dan kualitas sambil mempertahankan kemudahan persiapan yang nyaman.

12. Kombinasi manis dan gurih

Pada tahun 2024, perpaduan rasa manis dan gurih akan menangkap hati para penggemar kuliner. Hidangan yang menggabungkan selera yang kontras ini akan semakin menemukan jalan mereka ke menu dan di dapur rumah.

Variasi kunci:

• Sirup maple yang diinfus bacon untuk sarapan.
• Batang cokelat pedas yang menampilkan panas yang terkait dengan rasa manis.

Preferensi konsumen:

Tren ini menarik bagi pecinta makanan gourmet dan mereka yang bersedia bereksperimen untuk memperkaya pengalaman bersantap mereka.

13. Makanan penutup berukuran gigitan

Makanan penutup miniatur semakin populer karena konsumen condong ke arah indulgensi yang lebih kecil daripada porsi besar. Pendekatan “Less is More” memungkinkan untuk menikmati beberapa rasa tanpa rasa manis yang luar biasa.

Highlight:

• Mini-cheesecake, macarons, dan kue pops menjadi staples di acara sosial.
• Makanan penutup yang diresapi dengan rasa unik atau tikungan budaya, seperti gigitan rasa Matcha.

Potensi Pasar:

Toko roti dan makanan penutup dapat memenuhi tren ini dengan menawarkan kombinasi kreatif dan presentasi yang menarik secara visual yang menarik konsumen untuk mencoba lebih banyak.

14. Peningkatan fokus pada transparansi dan etika

Pada tahun 2024, konsumen memprioritaskan transparansi dan sumber etis dalam pilihan makanan mereka. Merek yang memberikan informasi yang jelas tentang bahan, sumber, dan metode produksi memiliki keunggulan kompetitif.

Harapan Konsumen:

• Pelabelan terperinci tentang asal -usul makanan dan praktik keberlanjutan.
• Merek yang terlibat dalam praktik perdagangan yang adil mendapatkan loyalitas yang lebih besar dari konsumen yang berhati -hati.

Strategi Pemasaran:

Berfokus pada keaslian dan praktik etika dapat membantu membangun kepercayaan konsumen yang langgeng dan loyalitas merek.

15. Bahan Hyperlocal

Gerakan hiperlokal menekankan sumber bahan dari peternakan dan produsen terdekat. Tren ini tidak hanya mendukung ekonomi lokal tetapi juga mempromosikan kesegaran dan kualitas makanan.

Praktik Tren:

• Menu restoran yang menampilkan barang -barang musiman yang bersumber dari petani lokal.
• Peternakan dan kebun perkotaan yang memasok produk langsung ke koki.

Wawasan Konsumen:

Ketika orang menjadi lebih sadar akan asal -usul makanan, permintaan bahan -bahan hiperlokal diperkirakan akan tumbuh, mendorong merek untuk membangun hubungan yang kuat dengan pemasok lokal.

16. Makanan Infus CBD

Cannabidiol (CBD), senyawa yang berasal dari rami, terus mendapatkan daya tarik di pasar makanan dan minuman. Pada tahun 2024, berharap untuk melihat lebih banyak penawaran yang diinfus CBD, menekankan relaksasi dan kesejahteraan tanpa efek psikoaktif.

Variasi Produk:

• Camilan, cokelat, dan minuman yang diresapi CBD mempromosikan manfaat kesehatan.
• Peraturan yang berkembang dapat mengkatalisasi inovasi lebih lanjut di pasar yang sedang berkembang ini.

Kesadaran Konsumen:

Merek yang mendukung transparansi dalam sumber dan produksi dapat terhubung lebih baik dengan konsumen yang mencari produk yang berfokus pada kesehatan.

17. Minuman Kerajinan

Gerakan minuman kerajinan berkembang di luar bir untuk memasukkan pilihan non-alkohol dan alkohol yang inovatif.

Jenis minuman:

• Soda batch kecil yang dibuat dengan bahan-bahan unik, seperti rempah-rempah atau rempah-rempah eksotis.
• Roh kerajinan yang berfokus pada metode artisanal dan botani yang bersumber secara lokal.

Tren Pasar:

Konsumen semakin menghargai keahlian dan kisah di balik produk yang mereka pilih, menjadikannya penting bagi merek untuk mengkomunikasikan proses warisan dan produksi mereka.

18. Nutrisi hiper-personalisasi

Kemajuan dalam ilmu teknologi dan nutrisi mengarah pada diet hiper-personalisasi yang disesuaikan dengan kebutuhan kesehatan individu dan gaya hidup. Tren ini menanggapi pengakuan yang tumbuh bahwa satu ukuran tidak sesuai dengan semua nutrisi.

Inovasi:

• Rekomendasi diet berbasis DNA yang membuat rencana makan dan suplemen yang disesuaikan.
• Aplikasi yang memberikan wawasan nutrisi yang dipersonalisasi berdasarkan preferensi pengguna dan metrik kesehatan.

Keterlibatan Konsumen:

Merek yang menawarkan solusi nutrisi yang dipersonalisasi dapat menciptakan keunggulan kompetitif yang signifikan di pasar Kesehatan dan Kebugaran, menarik bagi konsumen yang mencari diet yang disesuaikan.

19. Pertanian regeneratif

Ketika konsumen menjadi lebih sadar akan sistem pangan, praktik pertanian regeneratif diakui dan dicari. Metode pertanian berkelanjutan ini berfokus pada regenerasi tanah dan meningkatkan keanekaragaman hayati.

Pengaruh Konsumen:

• Dukungan untuk pertanian lokal yang mempraktikkan metode regeneratif untuk mempromosikan ekosistem dan sistem pangan yang lebih sehat.
• Konsumen memilih produk yang berasal dari sumber regeneratif, sehingga mendorong lebih banyak petani untuk mengadopsi praktik serupa.

Adopsi Pasar:

Merek yang menggabungkan dan menyoroti pertanian regeneratif dalam praktik mereka kemungkinan akan menarik basis pelanggan setia yang berfokus pada keberlanjutan.

20. Makanan sebagai Obat

Makanan sebagai obat menekankan sifat penyembuhan makanan dan bahan -bahan tertentu, yang telah memperoleh persepsi sebagai terapeutik dan preventif. Kesadaran tentang peran nutrisi dalam kesehatan akan menjadi titik fokus pada tahun 2024.

Bahan -bahan populer:

• Kunyit untuk sifat anti-inflamasi.
• Makanan yang kaya akan asam lemak omega-3 untuk manfaat kardiovaskular mereka.

Menarik:

Konten pendidikan dan strategi pemasaran yang difokuskan pada manfaat kesehatan dari makanan tertentu dapat membantu mendorong minat dan menginspirasi konsumen untuk membuat pilihan berdasarkan informasi untuk kesejahteraan mereka.

21. Nostalgia-Driven Dining

Di dunia yang berubah dengan cepat, santapan yang digerakkan nostalgia menenangkan konsumen dan menyalakan kembali koneksi ke masa lalu mereka. Menu retro yang menampilkan makanan yang menenangkan dan rasa yang akrab membuat comeback.

Ide Menu:

• Barang-barang bergaya restoran klasik seperti milkshake, burger, dan kentang goreng.
• Acara pop-up bertema menampilkan tren dari dekade tertentu.

Banding psikologis:

Kemampuan untuk membangkitkan kenangan yang menyenangkan melalui makanan menciptakan koneksi emosional yang bermanfaat untuk retensi pelanggan dan loyalitas merek.

22. Belanja bahan makanan etnis

Dengan prevalensi komunitas multikultural, belanja bahan makanan etnis melonjak. Konsumen sangat ingin mengeksplorasi masakan global, membuat bahan -bahan internasional dapat diakses.

Tren Belanja:

• Meningkatnya permintaan untuk barang -barang bahan makanan Asia, Timur Tengah, dan Amerika Latin.
• Kelas memasak berfokus pada berbagai masakan untuk melibatkan konsumen.

Adaptasi Pasar:

Toko kelontong yang mendiversifikasi penawaran produk mereka dan merangkul pendidikan budaya akan memanfaatkan pasar yang terus berkembang dari beragam penggemar makanan.

23. Keberlanjutan dalam makanan laut

Dengan industri makanan laut yang menghadapi tantangan yang berkaitan dengan penangkapan ikan yang berlebihan dan masalah lingkungan, praktik makanan laut berkelanjutan meningkat menjadi menonjol.

Praktik Berkelanjutan:

• Sertifikasi yang memastikan makanan laut bersumber secara bertanggung jawab dan etis.
• Peningkatan kesadaran konsumen tentang dampak metode penangkapan ikan yang tidak berkelanjutan akan mendorong dukungan untuk produk ramah lingkungan.

Pilihan Konsumen:

Membeli makanan laut berkelanjutan akan menjadi norma, dengan merek yang berkomitmen untuk sumber transparan mendapatkan kepercayaan dari konsumen yang sadar lingkungan.

24. warna cerah dan berani

Makanan yang melibatkan secara visual lebih penting dari sebelumnya, dengan konsumen tertarik pada warna -warna cerah dan berani dalam hidangan mereka. Presentasi yang semarak menarik perhatian di media sosial, yang mengarah pada peningkatan hidangan yang menarik secara visual.

Bahan-bahan:

• Makanan super seperti spirulina, jus bit, dan açai membuat opsi penuh warna yang juga menawarkan manfaat kesehatan.
• Bunga yang dapat dimakan dan hiasan cerah akan meningkatkan pelapisan dan daya tarik.

Strategi Pemasaran:

Menyoroti aspek estetika hidangan dapat mendorong berbagi pada platform seperti Instagram, lebih lanjut meningkatkan visibilitas merek.

25. Integrasi Teknologi

Seiring berkembangnya teknologi, industri makanan terus mengintegrasikan alat baru untuk meningkatkan pengalaman pelanggan.

Teknologi Utama:

• Penggunaan augmented reality (AR) untuk meningkatkan pengalaman bersantap.
• Aplikasi inovatif yang memungkinkan pemesanan online dan rekomendasi yang dipersonalisasi.

Dampak Konsumen:

Merek yang merangkul kemajuan teknologi dapat merampingkan operasi dan menciptakan peluang keterlibatan yang unik, mendorong loyalitas dan kepuasan pelanggan.

Melalui lensa tren yang muncul ini, lanskap makanan 2024 menjanjikan serangkaian penawaran inovatif yang memprioritaskan kesehatan, keberlanjutan, dan pengalaman kuliner yang beragam, mengatur panggung untuk tahun yang transformatif dalam konsumsi makan dan makanan.